Turystyka kulinarna to nowe zjawisko, które szybko zyskuje popularność nie tylko w naszym kraju, ale na całym świecie. Dlaczego wiele osób nie dąży do zwykłych plaż, wycieczek i spacerów, ale do odkrywania kulinarnych tradycji innych krajów?
Nowy kierunek - turystyka do kuchni
Oprócz kilku nudnych tradycyjnych rodzajów turystyki, takich jak plażowa, narciarska, ekstremalna, wycieczkowa, pojawił się ostatnio trend w kierunku rozwoju turystyki gastronomicznej. Poznawanie tradycji kulinarnych innych krajów okazuje się równie interesujące, co wycieczki do muzeów. W końcu wyjeżdżając za granicę, trafia się w jakiś sposób na inną kulturę, historię i oczywiście inną kuchnię. Ktoś ulega urokowi nieznanych smaków i staje się szczerym wielbicielem lokalnej kuchni, podczas gdy inni wolą nie ryzykować i wybierać tradycyjne, znane potrawy ze przeciętnego europejskiego menu.
Ale tak jest w przypadku zwykłych wycieczek turystycznych. Jeśli chodzi o turystykę kulinarną, główny nacisk kładziony jest na jedzenie. Metody gotowania, tradycje, przepisy, dobór składników - wszystkie te skórki, które nadają tej lub innej kuchni narodowej oryginalność i wyjątkowość. Możliwość przywiezienia do domu nie banalnych magnesów i pamiątek, ale nowej wiedzy kulinarnej, przyciąga coraz więcej turystów.
Gdzie szukać przepisów?
Tradycyjne kierunki gastronomiczne to Azja Południowo-Wschodnia i Europa Zachodnia. Jeśli chodzi o pierwszą trasę, najbardziej atrakcyjna jest Tajlandia, gdzie przedsiębiorczy mieszkańcy otworzyli wiele szkół kulinarnych z krótkimi kursami. Program takiego kursu jest zazwyczaj przewidziany na 1 dzień, podczas którego studenci odwiedzają miejski targ, kupują artykuły spożywcze, poznają podstawy kuchni tajskiej, a na koniec przygotowują kilka dań głównych i deser pod okiem szefa kuchni. Takie szkoły są w każdym większym mieście Tajlandii, więc nie musisz długo się żegnać ze swoją ulubioną plażą, aby się uczyć. Koszt takiego kursu oscyluje w granicach 1-2 tysięcy rubli. Ale jest też kuchnia japońska, chińska, indyjska. Oczywiście, podobnie jak w przypadku Tajlandii, lepiej zapoznać się z ich specyfiką bezpośrednio w ich ojczyźnie.
Pamiętajcie, że kuchnia tajska słynie z obfitości przypraw, które są niezbędne w gorącym klimacie tego kraju. Zachowaj ostrożność podczas próbowania jedzenia, zwłaszcza jeśli nie lubisz pikantnych potraw.
Jeśli azjatyckie tradycje kulinarne Ci nie odpowiadają, Europa Zachodnia jest do Twojej dyspozycji. Włochy i Francja są szczególnie popularne wśród podróżników gastronomicznych. Rzeczywiście, to Francja jest uważana za miejsce narodzin wykwintnej kuchni, a dzięki kulinarnym programom aktorki Julii Wysockiej włoskie potrawy w naszym kraju stały się niemal rodzime. Nawiasem mówiąc, Julia organizuje wycieczki kulinarne we Włoszech i Francji. Tygodniowa wycieczka daje jej uczestnikom możliwość zapoznania się z tradycjami tutejszych szkół kulinarnych, skosztowania specjałów najlepszych restauracji oraz wzięcia udziału w kursach mistrzowskich prowadzonych przez czołowych kucharzy kraju. Koszt takiego szkolenia będzie oczywiście znacznie wyższy niż cena jednodniowego kursu w Tajlandii czy Chinach.
Prowansję można słusznie nazwać kulinarnym centrum Francji. Prowansalskie zioła i oliwa z oliwek są znane na całym świecie.
Oczywiście przed wyruszeniem w kulinarną wycieczkę lepiej umówić się na znajomość kuchni kraju, do którego się wybierasz, „na brzegu”. W przeciwnym razie może się okazać, że nauczysz się wielu niesamowitych przepisów, ale nie będziesz w stanie zastosować ich w domu, bo po prostu nie spodobają Ci się konkretne dania.
