Chociaż turyści często wyjeżdżają na wycieczki, aby zobaczyć inne miasta i kraje, a także podziwiać zabytki, często wolą spróbować lokalnej kuchni. Dzięki kilku ankietom można było dowiedzieć się, które kuchnie narodowe cieszą się największą popularnością wśród turystów.
Wyniki ankiet i badań przeprowadzonych przez różne organizacje są nieco inne, niemniej jednak z ich pomocą można było dowiedzieć się, w których krajach turyści preferują przede wszystkim lokalne potrawy. Według wyników szeregu badań, w tym przeprowadzonych przez CNN we współpracy z przedstawicielami portalu internetowego Hotels.com, kuchnia włoska jest na pierwszym miejscu. To makarony, pizza i inne narodowe dania Włoch często przyciągają turystów, ponadto doświadczeni podróżnicy czasami twierdzą, że tylko w tym kraju można skosztować najlepszych dań z sera lub makaronu, a włoskie jedzenie serwowane w restauracjach w innych krajach jest tylko parodia.
Drugie miejsce zajęła wykwintna kuchnia francuska, którą uwielbiają zarówno Europejczycy, jak i Azjaci. Spośród 27 tys. przebadanych turystów z całego świata preferowało go 24%. Jednak zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych wśród Rosjan, drugie miejsce zajęła narodowa kuchnia rosyjska i ukraińska. Nawiasem mówiąc, chociaż lokalna kuchnia jest bardzo popularna w Rosji, tylko 8% ankietowanych obcokrajowców wyraziło chęć spróbowania jej narodowych potraw.
Pomimo tego, że dwa pierwsze miejsca zajmują dania europejskie, dużą popularnością cieszą się również dania azjatyckie. Na trzecim miejscu, zarówno na świecie, jak iw Rosji, znalazła się kuchnia japońska i to właśnie jej potrawy wolą jeść niektórzy turyści, którzy odwiedzili krainę wschodzącego słońca. Czwarte miejsce według turystów zajęła kuchnia chińska. Co więcej, okazało się, że sami Azjaci również bardzo lubią narodowe potrawy sąsiednich krajów i cenią je nawet wyżej niż Europejczycy.
Turyści nie przepadają za kuchnią amerykańską. Zgodnie z uzyskanymi wynikami tylko co 10. osoba na świecie i co 20 w Rosji zgadza się na jedzenie tradycyjnych amerykańskich hamburgerów, frytek itp. Są jednak kuchnie, które cieszą się jeszcze mniejszą popularnością. Wśród nich byli Tajowie, Meksykanie, Tajwańczycy i Hindusi.
